restaurant

Tripletta

Tripletta (Paris)

© "Ben" agence O Cédille

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En avant croûte ! Dans cette cabanette à curiosités (christ kitch, banquettes en cuir, fatras de caisses de bois et de dames-jeannes), la cousine ritale des Triplettes de Belleville continue à faire feu de tout bois. Ce soir-là, parmi une quinzaine de pizzas, nous optâmes pour une rugissante Tripletta aux bords bodybuildés, avec sauce tomate San Marzano, grana padano, fior di latte, spianata calabraise, basilic frais, piments verts et ‘nduja à faire monter les larmes aux yeux, préférée à la Belleville (fior di latte, filets de thon de Cetera, tomates cerises confites maison, basilic et olives) ou à la Manzonini (fior di latte, roquette, bresaola, grana padano et pesto), entre autres. Et après ça, une salade de légumes rôtis et ricotta (sans grâce) histoire de se donner bonne conscience, avant un irréprochable tiramisu. // Laura Dargent

POUR LA SOIF ? Un spritz (6 € le verre), des jajas transalpins (montepulciano-d’abruzzo d’Umani Ronchi à 27 € la bouteille, blanc vénète de Borgo SanLeo à 24 €…) ou une IPA artisanale Theresianer (5,50 € les 33 cl).
LES PRIX : antipasti 9-15 €, pizzas 10-18 €, desserts 5-7 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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