Meilleurs nouilles Guide 2016
Avis aux palais attirés par la surenchère de sensations épicées : « Les piments peuvent causer du mal au ventre et de la diarrhée. A consommer avec modération ! ». Devant ce micro-boui-boui peu apprêté (murs de briques, tuyaux cuivrés et assises là où l’on peut) doté d’une mezzanine à escalier casse-gueule, la file d’attente s’allonge pour venir slurper de rebéctantes soupes de nouilles dont le niveau d’anesthésie linguale s’échelonne de 1 (gérable) à 5 (RIP les papilles). Passé la témérité, c’est chacun ses goûts : pâtes DanDan au porc haché, cacahouètes, chou chinois imprégnées d’un consommé dense et vinaigré ; nouilles au bœuf, bambou et ciboulette flottant dans un bouillon souple et parfumé ; raviolis boursouflés de porc et assortis d’une sauce sichuanaise piment-ail-sésame. Face au succès, M. Cheng a multiplié ses gargotes sichuanaises à Paris : Deux Fois Plus de Piment, Trois Fois Plus de Piment Saint-Germain, Cinq Fois Plus. Le compte est bon. // T.V.X.
POUR LA SOIF ? Pour rafraîchir les bouches en feu, bière Tsingtao (3,60 € les 33 cl), thé Yin Hao au jasmin (4,50 €) ou limonade Belvoir Fleur de sureau & Rose (4,50 € les 25 cl).
LES PRIX : soupes de nouilles 9,50-12,90 €.
