Dans l’univers too cool for school qu’est la zone d’activité Pédebert à Soorts-Hossegor, l’esprit glisse impose sa loi jusque dans les assiettes. Mais pour échapper aux mauvais wraps, bowls et toasts du coin, direction Waxed ! Campé désormais dans la boutique Wasted Talent, le coffee shop de Cai Thomas et Will Wright, tout en bois et métal, sait y faire pour régaler salariés du coin et surfeurs en retour de plage. L’autre midi, on opta pour un gros bowl pêle-mêlant courgettes bien marinées aux herbes, riz complet au persil, douces patates rôties au four, mayo sriracha, concombres salés, pesto et habile vinaigrette au miel, avec un smoothie blindé de fruits rouges pour l’escorte. Et si on avait eu de la place, un banana bread ou un gâteau citronné auraient bien fait l’affaire. // Guillaume Bulot
POUR LA SOIF ? Des cafés de toutes les tailles (2-5 €) et des smoothies colorés (7-8 €).
LES PRIX : assiettes 10-12 €.
