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Shanghai Kitchen

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Dans leur cantoche aussi chaleureuse qu’un mall de Guangzhou (sol et tables noirs, serviettes en papier rouge vif), Tao et sa femme Yun pimentent le quotidien marseillais avec des recettes suspendues entre Shanghai et le Sichuan. Ce midi-là : des aubergines en marmite ultra-fondantes à la sauce yuxiang (soja, vinaigre, piment) ; de l’émincé de bœuf plongé dans un bouillon au poivre du Sichuan qui arrache ; de moelleuses têtes de canards sautées pour initié·e·s, avec piments et poivrons ; ou encore des intestins de porc au chou saumuré très puissant. À compléter d’un cheesecake au yuzu ou d’une coupelle de haricots rouges confits, lait de coco et glace pilée. // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une bière blonde de la Brasserie du Mont-Blanc (8 € les 33 cl), un verre de rouge de provenance inconnue (3 €) ou une théière d’oolong bien parfumé (4 €).

LES PRIX : plats 7,80 à 24,80 €, desserts 4,80 à 7,80 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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