restaurant

Sôma Sando

Restaurant Sôma Sando (Paris)

© Sôma Sando

  • Date
  • partager

Dans la famille Sōma, je demande le petit dernier ! Après deux izakaya (l’un dans le Marais, l’autre à Notre-Dame-de-Lorette), Benjamin Tremoulet et Marwane Rizk ont franchi la Seine pour mettre sur pied ce kissaten, mi-salon de thé mi-coffee shop. À deux pas (littéralement) du Luxembourg, attablé·e en terrasse, au comptoir blanc-bois ou à l’étage kawaii, on fait aller avec des sando de compète, hyper-moelleux et magnanimement garnis. L’autre midi, après une incontournable version tamago (œuf mollet mariné soja-mirin) mayonnaisée sur trois niveaux, on embraya avec un torisando, soit de maous morceaux de poulet fermier karaage avec chou rouge, carottes râpées, mizuna dopé au yuzu et bombesque mayo Kew-pie pimentée, le tout lové entre deux tranches de pain de mie toastées en pro-venance de l’indépassable boulangerie Carré. Avant, pour s’achever, de tendrissimes mochis ganachés au chocolat et pimpés d’une crème au wasabi. Autres options : des petites entrées bien roulées (comme ces aubergines agedashi, confites et poudrées de bonite séchée), quelques classiques chirashi et même un plat du jour – un okonomiyaki ce jour-là, // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Un peu de tout : bières (Coedo à 7 € les 33 cl, Kirin à 6 €), saké (21 € les 25 cl), citronnade gingembrée maison (4,50 €) et café en version expresso, macchiato, frappé ou matcha latte (2,50 à 5,50 €).

LES PRIX : Entrées 4-6 €, plats 8-15 €, sando salés 8-14 €, desserts 3,50 à 8 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.