Ici le temps semble suspendu… Planté dans l’arrière-pays vençois, cet hôtel-resto vous déconnecte de l’assiette aux couchettes. Sous l’égide des Leroy Brothers (Gilles, Nicolas et Gregory), artistes-cuisiniers, un mas rénové arty par leurs soins se dote aussi d’un jardin ombragé où il fait bon s’attabler. Au menu, ce soir-là, cuisine locavore et carte des vins pointue dans une ambiance : aguicheuses asperges rôties flanquées d’olives de Nice, parmesan, marjolaine et pistaches, ou simplissimes sardines grillées au thym et citron ; à suivre un loup, oignons confits, anchois et olives noires comme une bouillabaisse ; avant un plateau de frometons de la maison Mons et, enfin, de terribles pêches rôties au romarin, pignons et miel. Service impeccable, comme chez des amis. // Laëtitia Sayre
POUR LA SOIF ? Des vins de la région : rosé Commanderie de Peyrassol (45 € la bouteille), di-vin rouge du Vaucluse Abélard Chêne Bleu (85 €)…
LES PRIX : menu 65 €, carte 70 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
