Chez Will’s Deli, il y a : Will, le daron, entrepreneur touche-à-tout, tombé fou amoureux du pastrami American style lors d’un voyage avec sa femme, Isabelle, à Montréal ; Simon, l’aîné, jeune pubard organisateur de teufs ; et Sacha, le cadet, journaliste et cycliste. Dans leur échoppe de la rue Poissonnière, ils s’activent pour offrir aux dalleux venus d’outre-quartier des ‘dwichs de delicatessen au pastrami produit par le papa sous la marque Will’s smoked meat : un grilled OG au sublime et persillé pastrami de veau, triple cheddar, moutarde au miel et challah bun fait sur mesure par un copain boulanger ; ou un Gravlaxiste à base de saumon gravlax préparé par Simon, pickles maison et carpaccio de betterave. En à-côtés, latkes, houmous, chakchouka et desserts du jour, du genre brownie bien coulant, cheesecake ou carotte cake des familles. // James Patisson.
POUR LA SOIF ? Boisson maison (ce jour-là une citronnade à 4 €) ou bière IPA La Piautre (5 € les 33 cl).
LES PRIX Sandwichs 9-16 €, sides et desserts 3 € (ensemble 5 €).
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