Plus belle la vigne ! À Montlouis, terre de vins blancs, Patricia et Hervé Chardonneau, anciens tauliers du Casse-Cailloux à Tours, ambiancent joyeusement la faune locale dans leur bistroquet minet. Sous le lustre géant de l’artiste Yanosh Hardyn, aux airs de tonneau éclaté en suspension, le couple dorlote des « berlots » (repas de fin de vendanges en patois tourangeau) généreux et bien troussés. À notre déjeuner : trio d’asperges de belle mâche avec roquette du marché d’en face, crème au sésame acidulée entêtante et cranberries ; tronçon juteux de poitrine de cochon snacké avec son escorte rapprochée de céleri, carottes et oignons nouveaux poêlés ; avant, pour finir, fraises et crémeux rhubarbe sous leur chouette nuage de chantilly mentholée. Les habitués goûtent aussi les classiques bistrot d’Hervé (burger et sa mayo aux pimientos, pièce de bœuf maturée grillée…) et son mythique moelleux choco au caramel beurre salé indétrônable depuis 20 ans ! Le soir, planches de charcut’ languedociennes et de frometons en apéro. // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? Super carte de pifs nature servie plastifiée et sans chichis où retrouver toutes les top gachettes de Loire (famille Mosse, Luc Sébille, Jean Christophe Jezequel, Lise et Bertrand Jousset, Lisanne Van Son…) : chenin Globule Blanc d’Adrien Di Mello (35 € la bouteille), rouge Bottle Neck du Domaine Leonine (39 €), vouvray de Vincent Careme (5 € le verre)…
PRIX : formules 31-37 €, entrées 11 €, plats 26 €, desserts 11 €, menu enfants 12 €.
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