Plus belle la vigne ! À Montlouis, terre de vins blancs, Patricia et Hervé Chardonneau, anciens tauliers du Casse-Cailloux à Tours, ambiancent joyeusement la faune locale dans leur bistroquet double face. Où, côté pile (murs de tuffeau, mobilier bois-acier), ils dorlotent le « berlot » – repas de fin de vendange en jargon tourangeau ! Par exemple : honnête focaccia tapissée de pastrami de bœuf, fromage frais et pickles ; mordante bavette de flanchet d’angus servie saignante, avec des frites maison parfaitement croustillantes et une béarnaise aux herbes fraîches ; avant un trifle (dessert british à base de génoise et crème pâtissière) pas avare en abricots. Et côté face ? Le barav’ ! Idéal pour commander les entrées du resto en mode tapas (mais aussi les desserts) et quelques coups de pif. // Henri Depecker
POUR LA SOIF ? Plus de 250 références de vins d’ici et d’ailleurs : bulles locales de Laura David (5 € le verre), vouvray de Vincent Carême (même tarif), cabernet franc Affreux Jojo de Geoffrey de Noüel (22 € la quille), assemblage audois Coume de Maliès du Domaine Balansa (28 €), carignan roussillonnais de Gilles Troullier (42 €)…
LES PRIX : formules et menu 31-37 €, petites assiettes 11 €.
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