Bones

Restaurant Bones à ParisBones (Paris)

Fooding d’honneur Guide 2014

C’est quoi, un resto cool ? Un resto écorché vif dans lequel un serveur barbu noierait un démentiel sorbet cerise dans du « vin de bagnole » tourangeau étiqueté On s’en bat les couilles, pendant qu’en fond, Debbie Harry interpréterait Heart of Glass ? Si oui, vous y êtes ! Dans ce énième QG de la bande des Bars Populaires (L’Orillon barLes Pères Pop’…), toute prise de tête est interdite ! Sauf en cuisine, où le serial toqué James Edward Henry (vu au Passage, Fooding d’amour Guide 2012), n’a pas fini de presser son jus de cerveau dans un menu à 55 € vraiment unique : bonite et tourteau de Bretagne super doux en gelée ; salade d’encornets, tomates et sauce à l’encre magiques ; caille, foie gras et inimitable polenta maison ; quetsches et ricotta hyper « bones »… Autant dire que pour profiter des bienfaits du beau gosse australien, la concurrence fait rage… Mais ouf ! ils ont pensé à tout, et même à proposer, au bar, picorage (ceviche de chinchard, rognons de lapin…) et sirotage intensif (bourgogne de Jeannot Montanet, cheverny Le Clos des Carteries…). Vins au verre 4,50 à 14 €. Menu 55 € (63 € avec fromage), plats au bar 3 à 12,50 €… // J.Q.

S'y rendre

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Restaurant Bones
43, rue Godefroy Cavaignac
Paris
(75011)
France
48.8565962
2.3798813
TÉL : +33 9 80 75 32 08
Métro : Ledru Rollin, Voltaire, Charonne