Les Arlots

Restaurant Les Arlots à ParisLes Arlots (Paris) - © Julien Demond

Meilleure saucisse-purée Guide 2017

Après avoir peloté le bourgeois à la très proprette Maison Blanche et au plus saignant Beef Club, Thomas Brachet a choisi d’emballer le faubourgeois avec un modeste bistrot. Entre nostalgie vintage (sol en cassons multicolores, comptoir de bois massif…) et délires post-modernes (piafs empaillés, suspensions origami…), Les Arlots racolent les fines bouches avec du rétro juste dingo ! A l’ardoise ce jour-là : délicieuse salade de lentilles relevée à l’anguille fumée ; huîtres sauvages de Maldon comme au Meurice, mais en moins cher ; mémorable saucisse maison (façonnée tous les matins !) poêlée accompagnée d’une démente mousseline de charlottes, ou merlan croustillant et divine purée de panais vanillée… Atterrissage en douceur avec un blanc-manger éthéré aux éclats de meringue à la bergamote. Pour mouiller tout ça, Tristan Renoux, ex-tire-bouchonneur du Siffleur de Ballons, dégaine de chouettes classiques (faugères de Léon Barral, cahors Combal de Cosse et Maisonneuve…) et quelques pépites : mont-caume fruité La Matelote, anjouDomaine du Clos de l’Elu… (verres 4,50 à 6,50 €, bouteilles 17 à 100 €, droit de bouchon 8 €). Héroïques formules déjeuner en semaine (18-21 €) et carte 36-46 € le soir et terrasse très très exclusive : une table pour deux !. // Régis de Closets

S'y rendre

Restaurant Les Arlots
136, rue du Faubourg Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.8806578
2.3501786
TÉL : + 33 1 42 82 92 01
Métro : Barbès - Rochechouart