Septime

Restaurant Septime à Paris

Bertrand Grébaut Fooding d’honneur Guide 2012

Déjà que c’était pas simple avant, mais alors maintenant… Après un prix Fooding Guide 2012 puis une entrée remarquée dans le 50 Best, y dîner est devenu impossible. Même en faisant tout bien, c’est-à-dire en appelant tous les jours à heure fixe et en priant pour tomber pile au moment où ils ouvrent les réservations… pour les trois semaines qui viennent. Le midi, c’est un peu plus facile et comme Beyoncé et Jay Z avant nous, on a réussi ! Tout ça pour quoi ? Etre accueilli comme une princesse, profiter d’une atmosphère rusticomtemporaine et délassante, et voir arriver des assiettes minimales, légumières (le chef Grébaut est passé chez Passard) et très bien touchées : thon de ligne (cru) et fruits rouges, pour le coup un peu écrasé par le basilic thaï, poulet fermier, aubergine et noix de cajou de haut vol, et dessert dément qui ne la ramène pas – mirabelle, pêche, ricotta avec des morceaux de shortbread dedans. Ça, c’était le menu déjeuner à 28 €, autant dire cadeau ! Parce que le soir, c’est 58 € le menu carte blanche (cinq étapes) et même que le dernier homme du bureau du Fooding à y être allé a surkiffé. Sinon, beaucoup de bon vins dans nos prix, notamment étrangers, comme les blancs nature sicilien SP68 d’Occhipinti (30 €) et émilien-romagnol Catavela (28 €). Menus 28 et 55 € (midi), 58 € (soir). // G.M.

S'y rendre

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Restaurant Septime
80, rue de Charonne
Paris
(75011)
France
48.8535737
2.3806897
TÉL : +33 1 43 67 38 29
Métro : Faidherbe - Chaligny, Ledru Rollin, Voltaire, Charonne