The Sunken Chip

Restaurant The Sunken Chip à ParisThe Sunken Chip (Paris)

Meilleur lèche-doigts ex aequo Guide 2014

Quand les Anglais contemplent les flots, ils finissent souvent par y voir un océan de frites où surnagent des poissons en combi plus ou moins grasse et croustillante. Pas James Whelan (ex-Roseval), qui balaie les préjugés sur les bancs en bois et tables de chantier de sa mini-échoppe, à deux brassées du Canal. Chez lui, le fish & chips se décline en panure légère autour des chairs câlines de poissons de ligne (lieu noir, merlu, encornets ou haddock fumé) et en frites craquantes, accompagnés de sides enjôleurs : mayo citronnée maison et rafraîchissante purée de petits pois mentholée. Plan spécial p’tits moussaillons : les impeccables nuggets de joue de lotte. A boire : bière anglaise Newcastle brown ale ou frenchie Gallia. Et comme dessert ? Un divin lemon curd. Formules 16,50 à 20 €, menu enfants 10 €. // R.deC.

S'y rendre

Restaurant The Sunken Chip
39, rue des Vinaigriers
Paris
(75010)
France
48.8730461
2.36169
TÉL : +33 1 53 26 74 46
Métro : République, Jacques Bonsergent, Gare de l'Est