À défaut de se faire graver leur mantra sur le poignet (chose qu’ils auraient assurément regrettée), les mixos Karoline Vlk et Harouna Saou ont tatoué « Life Is Beautiful » sur la devanture de leur bar à cocktails. Sage décision ! Davantage que leurs créas, qui poussent loin l’art de mélanger les produits qui n’ont a priori rien à faire ensemble, et se secouent pourtant si bien. Siroté cette fois-là, un magistral Under the Garden (gin Christian Drouin, pleurote, liqueur de thym Pakruojis, verjus, 14 €), servi sous un couvercle en jardinet qui permet d’ajuster le fumage au chêne au goût de chacun·e. Avec ça ? Une petite crème d’avocat et des tortillas (7 €), du houmous au zaatar (7 €) ou un plateau dégust’ de fromages (14 €). À noter : tous les cocktails peuvent être embouteillés et embarqués, et, régulièrement, Harouna propose aussi des ateliers mixo. Dans celui sur le whisky sour, c’est pas moins de dix recettes qui sont twistées. Parce qu’ici, on ne met pas deux glaçons dans un shaker pour faire genre. // Héloïse Bartsoen
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
