Mi-panificio, mi-trattoria mini, le comptoir toscan de la néocuisinière Angelica Magni envoie du lourd, dans un cadre qui ne feint pas l’italianité à tout prix – carrelage piqueté, tables formiquées, objets chinés, sacs de farine empilés… Son mari, Christian Lejour, assure les levainités – vera schiacciata toscana (sorte de focaccia en moins levé), baguette au levain, pain de campagne… et, le samedi, viennoiseries party, avec croissants, brioche, cramique et craquelin ! Côté traiteur, c’est du tout bio : pizzas délicieusement simples (marinara, cipolle) ou bien garnies (courge, olives, câpres), poireaux fondants surmontés d’œufs mayo, acidulées polpette saucées de pomodoro, à choper au poids et en bocal, tiramisù et millefeuille crousticraquant… à emporter ou à bouloter sur place avec une bière sarde Ignusa, un blanc sicilien Theia et un moka espresso. // Rocky Simone
LA PÉPITE : la pizza patate, sauge et taleggio (6,50 € la part).
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