Cave

La cave de Belleville

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Campée sur les hauteurs de Belleville depuis 2015, la cave de Thomas Perlmutter (ex-pharmacien) et François Braouezec (ex-ingénieur du son) est devenue au fil des années un repaire incontournable du bon glou ! Une pifothèque maousse les grandes étagères abritent quelque 1 500 références biodynamiques ou nature, parmi lesquelles un saint-chinian rouge L’Or des Schistes du Domaine de Clairac (20 €), un cailloutis montlouis-sur-loire du Domaine Vallée Moray (18 €) et un saumur-champigny Les Pouches de Sylvain Dittière (30 €). Avec ça, des mousses sélectionnées avec soin (comme cette pale-ale Icauna de Popihn à 5 € les 44 cl) et pour la faim, un petit rayon épicerie avec conserves, charcut’ et frometons. Bon à savoir également : les jeudis soir, c’est soirée dégustation par région avec quiz à l’aveugle. // Adrien Bir

LE CANON CANON : un syrah-grenache gardois L’Avant Garde du Domaine Julian (16 €).

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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