Façade bleu Klein, pierres apparentes, bar carrelé, meubles rustiques… Marion Michel et Pol Hubert ont ravivé l’an-cienne crêperie de Penmarc’h, fermée depuis plus de quinze ans. Ces deux Ren-nais reconvertis (elle était juriste, lui dans la finance) ont convoqué les meil-leurs fournisseurs à la ronde : farine du moulin de Kerveguen, sardines de la Compagnie Bretonne, légumes de la ferme de Keraugant à Loctudy… Résul-tat ? Des sarrasins bien kraz aux associa-tions senties : une Sardine Queen aux sardines de Saint-Guénolé twistées à la chermoula et citrons confits ; une Go Goats irrésistiblement croustillante au chèvre du Menez Hom, salicorne, miel de sarrasin et craquant kasha (sarrasin gril-lé) ; ou une Doudou à l’andouille de Guémené, confit d’oignon au cidre et pickles de moutarde… En version sukr, on craque pour la Marlène Tatin aux pommes caramélisées, miel de sarrasin, glace à la verveine et crème fouettée, et la Mr Brown à la crème de marrons, glace au lait ribot et crème fouettée. // C.J.
POUR LA SOIF ? Bolée de cidre estampillée Beurre Sukr (3,20 €), brut nature Schistre des Bouteilles à l’Amère (19 €), muscadet de Julien Braud (23 € la quille), mousses de la Brasserie Merlin à Saint-Guénolé (4,80 € les 33 cl).
LES PRIX Crêpes salées 2,90 à 10,90 €, sucrées 3,30 à 8,60 €.
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