Hips, hips, hips, hourra ! On ne mourra plus de soif sur le raidillon du cours Julien, maintenant que la bien nommée Céline Cools y installé sa mini-cave maxi-relax. Et la Nîmoise autodidacte (passée par Flacons) sait y recevoir les excursionnistes naturophiles, avec une sélection de bouteilles vinifiées, brassées ou non alcoolisées qui les mettront dans l’embarras du choix. Côté raisin, par exemple, une macération sudiste de chenin et chardonnay par les Mercuriales (22 €), une bombe de carignan audois signée Sébastien Agelet (17 €), ou encore un voluptueux pinot noir de Fred Niger en pays nantais (39 €) ; côté houblon, entre autres, une battle nord-sud alignant les brasseries Zoumaï et Effet Papillon (3,70 à 7,60 € les 33 cl), De Ranke et Beerserk (3,50 à 4 €) ; et côté no-low, un tonic Hysope (2,30 € les 20 cl), une IPA de la Brasserie du Mont Salève (5,10 € les 33 cl) ou un bitter Iessi (29 € les 70 cl). Conclusion : super cool. // Folayemi Abimbola
LE CANON CANON : L’Arôme, un assemblage de chardonnay, sauvignon et viognier élevé sous voile dans le Gard par le Domaine du Bartassou (17,90 €).
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