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Cave Flacons (Nîmes)

© Flacons

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Des pifs et des mousses : voilà ce que la populace nîmoise pourra trouver dans la cave de l’ancien restaurateur Simon Poussielgues – pour être exact, 800 références de pifs et 300 de binouzes, toutes vaillamment sourcées au nom du moût. Pêchés au hasard l’autre jour : un chenin ligérien Les Bonnes Blanches des Mosse (35 €), un trousseau jurassien du Domaine des Marnes Blanches (38 €) et une macération de vermentino par La Mongestine (29 €), parmi moult quilles de France et de plus loin – Partida Creus en Catalogne, Gut Oggau en Autriche, Radikon en Italie… Également aperçus sur les étagères en placo : une Gueuze Tilquin (18 € les 75 cl) et une kriek de la brasserie 3 Fonteinen (13,80 € les 37,5 cl), et même un whisky Glenturret (154 € les 70 cl). En bonus : la possibilité de commander directement ses quilles sur son site web flacons-cave.com. // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Lampyres, un pineau d’Aunis vinifié dans le Roussillon par François-Xavier Dauré (16 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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