Alors qu’une nouvelle vague culinaire sud-asiatique submerge Paris, nous avons trouvé goûtu de revenir, un instant, à la base, à l’essentiel, aux origines de tout – au nem, quoi. Après plusieurs palettes de rice paper et litrons de nuoc-mâm engloutis, de Chinatown à Belleville, voici donc, pour vous, la liste impériale des meilleurs pâtés impériaux.

Derrière une belle façade en bois, l’intérieur suranné de cette Orangerie (fresque italo-kitch, comptoir en faïence, tables en bois brut, rotin, plantes en plastoc) recèle de vieux alcools comme la Farigoule (au thym), le Rinquinquin (à…