​ALICE AU PAYS DU CORONA – ÉPISODE 4 : LA CHÂTAIGNE ENFARINÉE

Lundi 16 mars, 20h, Macron annonce des mesures de confinement.

Mardi 17 mars, je pars faire des courses au supermarché… Trop tard : il n’y a déjà plus de pâtes, de riz, de pommes de terre, de semoule, de farine… Heureusement pour moi, il y a quelques restes intéressants… Des produits que, même en temps de « guerre », personne ne veut ! Les légumes oubliés ont l’habitude d’être « oubliés », mais ils ne sont plus les seuls… Je décide d’adopter ces « mal-aimés », de les accueillir dans mon Caddie, et de les cuisiner à ma sauce pour le meilleur. Après tout, on trouve bien pire dans les supermarchés…

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AU RÉGAL DES OREILLES AVEC RADIO FOODING !

Faute de pouvoir vous accueillir chez eux pour embraser vos papilles, nos chef.fe.s, sommelier.e.s et mixologues préféré.e.s vont régaler vos oreilles avec notre Radio Fooding : des playlists mitonnées à leur sauce pour vous ambiancer en toutes circonstances. Des italianités de Simone Tondo (Racines) au RnB de Margot Lecarpentier (Combat), en passant par l’apéro mood de Laura Vidal (La Mercerie) et le hip hop old school de Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat (Septime, Clamato), il y en aura pour tout le monde ! Alors, attachez vos serviettes et vos oreillettes !

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LES CONFINADES – RECETTE 9 – TARTE À LA CRÈME / BENOÎT CASTEL

Pendant le confinement, ne sombrons pas dans le fine conning… Au lieu de tourner en rond, cuisinons !

Tous les deux jours, Le Fooding vous propose une nouvelle Confinade. A savoir, une recette de circonstance en images qui bougent : un plat simple et réconfortant, présenté et filmé par l’un.e de nos chef.fe.s préféré.e.s, à base d’ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, préparez la fameuse tarte à la crème de Benoît Castel – à dévorer fissa avant de finir entarteur entarté !

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ROOM SERVICE : LES MEILLEURES SÉRIES FOODOSPHÉRIQUES SUR UN PLATEAU

Le Fooding vous présente… Room Service ! Tout ce qu’il faut écouter, voir et lire pendant cette période hors du temps – propice non seulement à nourrir son corps, mais aussi son esprit. Pour cette rubrique, nos expert.e.s favori.te.s vous ont mitonné des best of qui abordent l’univers de la food, de loin ou de près. Et ils.elles en connaissent un rayon !

Cette semaine, c’est au tour d’Olivier Joyard, critique séries aux Inrocks, chroniqueur au Fooding, documentariste (L’amour food, 2014 ; Binge Mania, 2019) et scénariste (J’ai 2 amours , 2018), de nous conseiller six séries à binge-watcher avec un œil neuf, plus gastrocentré. Alors, à vos canapés !

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LES CONFINADES – RECETTE 8 – RISOTTO AUX ASPERGES / CHEZ ALEXANDRE GIESBERT

Pendant le confinement, ne sombrons pas dans le fine conning… Au lieu de tourner en rond, cuisinons !

Tous les deux jours, Le Fooding vous propose une nouvelle Confinade. A savoir, une recette de circonstance en images qui bougent : un plat simple et réconfortant, présenté et filmé par l’un.e de nos chef.fe.s préféré.e.s, à base d’ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, place au nec plus ultra de la saison : un risotto aux asperges que le chef de Daroco, Alexandre Giesbert, nous a fricoté en direct de sa cuisine, aux confins de son appart parisien !

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ALICE AU PAYS DU CORONA – ÉPISODE 3 : LE SARRASIN IGNORÉ

Lundi 16 mars, 20h, Macron annonce des mesures de confinement.

Mardi 17 mars, je pars faire des courses au supermarché… Trop tard : il n’y a déjà plus de pâtes, de riz, de pommes de terre, de semoule…Heureusement pour moi, il y a quelques restes intéressants… Des produits que, même en temps de « guerre », personne ne veut ! Les légumes oubliés ont l’habitude d’être « oubliés », mais ils ne sont plus les seuls… Je décide d’adopter ces « mal-aimés », de les accueillir dans mon Caddie, et de les cuisiner à ma sauce pour le meilleur. Après tout, on trouve bien pire dans les supermarchés…

La recette du jour ? Faute de riz, je décide d’utiliser du sarrasin pour ma salade, avec du fenouil, de la feta et du citron confit. Interdit de riz-gober !

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