En avril 2018, deux British biocompatibles, Simone et John McGarry, ont hissé le drapeau anglais dans une exquise auberge de village, avec pierres, poutres et cheminée d’époque… Où, ce midi-là, comme chaque samedi après le marché…

Le chef pâtissier Mathieu Hilde (ex-Kaïku) s’amuse désormais au cœur du Petit Bayonne à mettre des K partout. Dans sa boutique éclatante de lumière (grandes baies vitrées, mobilier nordic style), au milieu des éclats de chocolat…