De source sûre

Pétrir un jour ! Tombé en pain-moison pour les farines frenchies, Jack Koslowsky n’a pas hésité à revoir sa feuille de croûte et troquer les fourneaux des gastros new-yorkais pour les fournils des boulangers indé… À commencer par ACQ Bread Co. à Brooklyn, puis Parpains et Fermentation Générale à Paris, avant de s’établir dans cette boulangerie prestement boisée. Ici, le gaga...