Mixologismes

Une goutte de revins-y ? C’est en 2016 que Bertrand Auboyneau donna, à sa dynastie bistrotière de la rue Paul-Bert (Le 6, Bistrot Paul Bert, L’Écailler du Bistrot), une cave pour dernière héritière. Ayant grandi auprès de sommelier·ères averti·es, ce haut lieu vineux alterne depuis les résidences de chef·fes plus ou moins remarquées (Hanz Gueco, Romain Lamon, Akira Sugiura et J...