Objet voyou non identifié, l’Arsouille dévoile ses boutanches pointues et autres références isocèles aux buveur·ses aventureux·ses – mais pas que. Cumulant les étiquettes de cave, café, cantoche et épicerie de quartier, le repaire du vinophile bourlingueur Dorian Guittet et de son acolyte Chris Rodrigues (ex-Nakama à Rennes) rassasie soif et faim avec audace, sans jamais trahir les codes du coin : ici, un flacon franchement canon de Bruno Duchêne fricote avec un pan con tomate ; là, un rouge pas farouche de Jean-Louis Tribouley flirte avec du jambon Mangalitza ; à côté, un Clos du Tue-Boeuf la joue catalane en se mariant avec un manchego des montagnes… Vingt sur vin ! · Edna Maude

Goûté ce midi-là : une assiette de fromages locaux locos (8,50 €), des anchois de l’Escala (9 €) et une quille de pineau d’Aunis et pinot noir L’Insolent signé François Écot (21 €, plus 10 € de droit de bouchon sur place).