Cave

Gustumo

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Bons coups et bons coûts dans cette cave de poche menée par Jean-Phillipe Agen, ex-maître de chai du Château de Caladroy à Belesta. 500 références en rayons, dont des régionaux pointus à tarifs de propriété, qui font le sel de la cave : viognier de Pierre Taleyrac en côtes-catalanes, cinsault nature Wabi Sabi du Domaine De Mena, iconoclaste syrah vinifiée en blanc et complétée de sauvignon du Domaine Blanc Plume, syrah bio plantée à plus de 600 mètres d’altitude et confiée à une association d’aide aux handicapés, le Domaine Aïchoux… Hors locaux, les choix de Giachino en savoie, de La Pinte en jura, de Sourdais en chinon et de La Tour des Gendres en bergerac, sont les bons ! Tout comme est rassurante la présence des sudistes Borie de Maurel, Clos des Fées, Foulards Rouges et Danjou Banessy. // Adrien Nouviaire

LE CANON CANON : Vinum Præceptoris du Domaine La Préceptorie, un rancio sec blanc élevé en oxydatif (comme les savagnins du Jura) pendant plus de quinze ans, idéal comme vin de méditation (16,5 % d’alcool quand même) à 18 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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