restaurant

La Famille

Restaurant La Famille (Perpignan)

© Alex Domergue

  • Date
  • partager

Depuis trois ans, Eva Fèvre et Alex Domergue tiennent la barre d’un troquet qui phosphore – cuisine-aquarium, table d’hôtes, sièges indus, banquettes, vieux carrelages, mur de bouteilles… Hors le menu déjeuner (gaspacho au raisin blanc, échine de cochon à l’IPA, tartelette amandine), les deux chefs, Diego Azarloza et Alan Guitart, ne ménagent pas leurs méninges. Pour preuve ce midi-là : huîtres, sangria rouge et œufs de lump, à l’iode musclée, agacées de piment fermenté et adoucies de dés de pomme ; aubergines ultra-fondante au BBQ, à l’enrobante crème de soja maison et dinguerie de lentilles frites qui pètent sous la dent ; filets de sardines virginalement crues reposant sur un moelleux pain brioché snacké et nappé d’un irrésistible combo poivron confit, compotée d’oignon et soft mayo ; enfin, un moins compréhensible dessert où figurent des trompettes-de-la-mort (indétectables), mais qui vaut par l’association abricots confits, crumble et chantilly crémeuse. En soirée et à partager : côte de bœuf, riz aux fruits de mer ou épaule d’agneau confite. // Adrien Nouvaire

POUR LA SOIF ? Vins vivants et bien propres en 150 références : grenache-macabeu roussillonnais Famille Dornier et cinsault languedocien du Clos des Pères, syrah domaine Ribérach, au verre (4,50 à 7 €), et bouteilles très pointues, comme cet assemblage de six cépages blancs Coume de Maliès du Domaine Balansa dans l’Aude, ou le côtes-catalanes de vieux carignans Indigène de Gilles Troullier (28 et 42 €).

LES PRIX : Menu 17-21 € (midi), tapas et assiettes 8-20 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.