Deux bonnes raisons d’accourir ventre à terre à Lagrasse : ce bled historique compte parmi les plus beaux de France (abbatiale, pont du XIIe, halle…) et, surtout, la cave de Laurent Jamois, en place depuis dix ans déjà, compile des crus régionaux en veux-tu, en voilà – des corbières aux cabardès, en passant les fitous, limoux, malepères et minervois ! Le tout bio ou nature et, chose remarquable, au même prix qu’à la propriété. À embarquer : un faugères de l’Ancienne Mercerie (11,80 €), un combo carignan-cinsault de Rémi Jalliet (8,50 €), mais aussi un mauzac du château Marco (17 €), un macabeu du Domaine Ledogar (16,80 €), une roussanne du Domaine des Deux Clés (19 €)… Du localisme pur jus. // Adrien Nouviaire
LE CANON CANON : La Belle Picole, un assemblage de terrets (gris, blanc et noir) et de mourvèdre par la Colline de l’Hirondelle (12,50 €).
