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Grand Café Occitan

Grand Café Occitan (Félines-Minervois)

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Après avoir roulé leur bosse à Londres, la Portuguaise Ana Dias (ex-responsable de salle au Great Queen street) et le British Tristram Bowden (ex-chef du gastro-punk Black Axe Mangal) ont décidé de transmuer le bar du village de Félines-Minervois en french cancan-tine. Ce soir-là, dans la salle old school (carrelage de grand-mère, mobilier patiné) et sur la giga-terrasse enguirlandée, le chef titillait les papilles avec des tapassiettes régionalistes et une pointe d’accent occitan : rafraîchissante salade de betterave et chou rouge, dopée par une crème aux câpres ; terrible poitrine de porc, blettes et lentilles du coin ; caille entière, courgettes et cocos de Paimpol bien aillés ; avant des fraises entières et de la meringue aux amandes, le tout lové dans une (vraie) bonne crème anglaise. A noter également qu’au déjeuner, Tristam propose un joli menu bistrotier à prix plancher – ex. : croquettes de morue, lapin à la moutarde, meringue et fruits de saison pour seulement 16 € ! // G.LeP.

POUR LA SOIF ? Les jajas biodynamiques du Château Maris voisin, avec lequel la paire est associée (rouge à 5 € le verre), et quelques bonnes pioches d’ici et là – muscadet du Domaine de la Pépière (30 € la quille), côte-de-beaune rouge de François de Nicolay (40 €)…

LES PRIX : Menu 18 € (midi en semaine), carte tapas 4-8€, plats 8-45 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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