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Café Raisin

© Café Raisin

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C’est à l’orée du quartier des Chalets (là où Beineix tourna son 37° 2 le matin), que Sophie (ex-caviste à Montpellier) et Aurélien Clegnac ont arrimé leur rêve californien (terrasse deck, salle ensoleil- lée, mobilier virginal) qui joue non-stop du granola matinal au barbecue vespéral. Ce midi-là : focaccia maison, mozza, pesto et œuf parfait ; salade thaïe au bœuf d’Aubrac ; pulled pork (de la Ferme Mayrinhac) à la sauce vieux cheddar ; tarte fine à la tomate, moutarde et chori- zo… Et pour nous, un impressionnant échafaudage de pain de mie maison brio- ché-snacké à l’effiloché de poulet fermier respecté par la sauce satay, mayo pimen- tée et coleslaw ; avant un nirvana de tarte aux amandes, crème fouettée, praliné maison, pistaches et framboises, signée Claire, ou une glace Emki Pop citron, curcuma et gingembre. Sous les étoiles, on tapasse (salade de poulpe, fricandeau et pickles maison, houmous, patatas bra- vas) et on barbeuque – côte de bœuf au chimichurri, dorade pêchée à Gruissan… // A.N.

POUR LA SOIF ? Brooklyn Lager pression (3,60 € le demi), thé glacé et citron- nade maison (4 €), iced latte et jus frais (5 €), cocktails (8-10 €) et, côté pifs, du bio-nature performant (merci Sophie) : terret gris du minervois Clos du Gravillas et côtes-catalanes rouge Domaine Benastra au verre (3,50 à 8 €), rouges languedociens Easy Rider du Château Vieux-Moulin et Ju Ju d’Olivier Mavit (tous deux à 20 € la bouteille).

LES PRIX Plats 14-16 € (midi), tapas 7-17 €, BBQ 16-18 € et côte de bœuf 80 € (soir)

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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