C’est à l’orée du quartier des Chalets (là où Beineix tourna son 37° 2 le matin), que Sophie (ex-caviste à Montpellier) et Aurélien Clegnac ont arrimé leur rêve californien (terrasse deck, salle ensoleil- lée, mobilier virginal) qui joue non-stop du granola matinal au barbecue vespéral. Ce midi-là : focaccia maison, mozza, pesto et œuf parfait ; salade thaïe au bœuf d’Aubrac ; pulled pork (de la Ferme Mayrinhac) à la sauce vieux cheddar ; tarte fine à la tomate, moutarde et chori- zo… Et pour nous, un impressionnant échafaudage de pain de mie maison brio- ché-snacké à l’effiloché de poulet fermier respecté par la sauce satay, mayo pimen- tée et coleslaw ; avant un nirvana de tarte aux amandes, crème fouettée, praliné maison, pistaches et framboises, signée Claire, ou une glace Emki Pop citron, curcuma et gingembre. Sous les étoiles, on tapasse (salade de poulpe, fricandeau et pickles maison, houmous, patatas bra- vas) et on barbeuque – côte de bœuf au chimichurri, dorade pêchée à Gruissan… // A.N.
POUR LA SOIF ? Brooklyn Lager pression (3,60 € le demi), thé glacé et citron- nade maison (4 €), iced latte et jus frais (5 €), cocktails (8-10 €) et, côté pifs, du bio-nature performant (merci Sophie) : terret gris du minervois Clos du Gravillas et côtes-catalanes rouge Domaine Benastra au verre (3,50 à 8 €), rouges languedociens Easy Rider du Château Vieux-Moulin et Ju Ju d’Olivier Mavit (tous deux à 20 € la bouteille).
LES PRIX Plats 14-16 € (midi), tapas 7-17 €, BBQ 16-18 € et côte de bœuf 80 € (soir)
