Cave

Soif de Vie

Cave Soif de Vie (Narbonne)

© Soif de Vie

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De la vigne à la cave, il n’y a qu’un pif ! Ainsi la trajectoire de Tiphaine Thibert, sommelière de formation, qui a bossé au barav’ Le Zinc, à Grenoble, puis au Domaine Mamaruta, non loin d’ici, avant d’ouvrir Soif de Vie. Où elle propose des ateliers et formations en œnologie, tout en entretenant sa sélection de boutanches biorientées : Chaume-Arnaud en Provence, Julien Guillot en Bourgogne, Josmeyer en Alsace, Giachino en savoie… sans compter ses quilles roumaines, slovènes et autrichiennes – comme ce rouge Puszta Libre de Claus Preisinger (18 €). Mais les références locales ne sont pas en reste, entre les assemblages blancs Ourani du Domaine Inebriati (20 €) et Fleur de Cailloux de Jean-Philippe Padié (17 €), le mourvèdre Bouche Bée du domaine Les Enfants Sauvages (14 €) ou encore l’assemblage rouge Pézenas in Treccio du Domaine Sauta Roc (21 €). Bon plan à savoir également : Tiphaine la joue goulot et fricot les jeudi, vendredi et samedi soir, avec des tapenades, terrines, rillettes de poissons, anchois de Cantabrie… // Adrien Nouviaire

LE CANON CANON : The Radiant, un mourvèdre rosé embouteillé par Ludovic Engelvin dans le Gard, très loin du « rosé de piscine (14 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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