Cave

Soif de Vie

Cave Soif de Vie (Narbonne)

© Soif de Vie

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De la vigne à la cave, il n’y a qu’un pif ! Ainsi la trajectoire de Tiphaine Thibert, sommelière de formation, qui a bossé au barav’ Le Zinc, à Grenoble, puis au Domaine Mamaruta, non loin d’ici, avant d’ouvrir Soif de Vie. Où elle propose des ateliers et formations en œnologie, tout en entretenant sa sélection de boutanches biorientées : Chaume-Arnaud en Provence, Julien Guillot en Bourgogne, Josmeyer en Alsace, Giachino en savoie… sans compter ses quilles roumaines, slovènes et autrichiennes – comme ce rouge Puszta Libre de Claus Preisinger (18 €). Mais les références locales ne sont pas en reste, entre les assemblages blancs Ourani du Domaine Inebriati (20 €) et Fleur de Cailloux de Jean-Philippe Padié (17 €), le mourvèdre Bouche Bée du domaine Les Enfants Sauvages (14 €) ou encore l’assemblage rouge Pézenas in Treccio du Domaine Sauta Roc (21 €). Bon plan à savoir également : Tiphaine la joue goulot et fricot les jeudi, vendredi et samedi soir, avec des tapenades, terrines, rillettes de poissons, anchois de Cantabrie… // Adrien Nouviaire

LE CANON CANON : The Radiant, un mourvèdre rosé embouteillé par Ludovic Engelvin dans le Gard, très loin du « rosé de piscine (14 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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