Rando, trail… et cueillette ? La nouvelle trinité du plein air traverse définitivement toutes les saisons avec celle des champignons. Car cet automne encore, la chasse mycologique marque son retour en grâce auprès de certain·es jeunes chef·fes et mangeur·ses. De là à dire que le goût de l’époque sent les pieds de bolet, il n’y a qu’un pas dans les sous-bois.