Tenir un restaurant d’altitude, une vie en montagne russe
Accessibilité limitée, aléas climatiques, acheminement des matières premières compliqué… Malgré le casse-tête annoncé, pourquoi certain·es restaurateur·rices font le choix de développer leur activité sur la montagne perché·es ? Le Fooding a enfilé ses chaussures de rando pour grimper dans les Alpes et questionner les gardien·nes d’un refuge, le gérant d’une buvette et la taulière d’un restaurant d’alpage.
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