« Quand on arrive en restauration collective, on nous enlève notre savoir-faire »
Endives au jambon sous-marines, mousseline fla(s)que, macédoine de fruits fluorescente, céleri rémou’ du genou, pa...
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Hors menu
En quête de fond ? Journalistes et penseur·se·s vous régalent de reportages, interviews fleuves et longs formats – des articles mijotés pendant des heures, pour faire le tour de votre assiette !
Ces villages français où la bamboche ne prend jamais faim
Tickets colorés, chaises en plastique, focus terroir, menu obsessionnel : les fêtes de village font leur raout de ...lire la suite
« Il est possible de faire de la gastronomie sans violence »
Les chefs sont-ils intouchables ? Être journaliste gastronomique, un boulot de RP ? De leur côté, les client·e·s v...lire la suite
5 plans gazaouis que vous ne goûterez (probablement) jamais
Violents contentieux et cessez-le-feu plutôt que produits de la mer et piments verts : la bande de Gaza est plus c...lire la suite
Les vindics de TikTok
Faut-il carafer son pinard ? C’est quoi l’ouillage ? Et la complantation ? À quoi servent les gravures sur les bou...lire la suite
Petit précis de sandwichologie
Il y a de l’entourloupe dans ce casse-croûte qui fricote avec la bourgeoisie ! Encas officiel de Lord Sandwich, il...lire la suite
Les NFT passent à table
Vous ne bittez rien aux NFT ? Et si on vous disait qu’il s’agit de sésames virtuels pour tables d’enjaille bien ré...lire la suite
Au cinéma, à voir et à manger
Quand le cinéma en fait tout un plat, il nous sert sur un plateau les pires clichés de la restauration – et ses pl...lire la suite
Do you eat English ?
Disgusting! Indémodable objet de moqueries, la cuisine british est, à nous écouter, la pire du monde, et les cuist...lire la suite
Mais qui utilise vraiment Le guide de la fermentation du Noma ?
Ultra-vendeuse et vendue, la bible du temple de la gastronomie danoise s’exhibe sur toutes les étagères de bon goû...lire la suite
Un resto à soi
Contre-plongée féministe, végétarienne, anarchiste et radicale dans l’histoire de ces restos qui mettaient les cou...lire la suite
Les livres de cuisine font-ils encore recette ?
Les livres de cuisine font les choux gras des grandes maisons d’édition, mais à quel prix ? Pas bien élevé pour le...lire la suite
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Et les meilleures tables belges de l’année sont…
Meilleure table, meilleur bar à délices, meilleure taulière, meilleur sophistroquet, meilleur ramen... Le tout pre...lire la suite
