Dans le salted bun, le meilleur des mondes ? Un petit pain à la fleur de sel qui emprunte ses ingrédients au croissant, son pétrissage au pain au lait et sa cuisson au bun brioché, pour un joyeux métissage des genres boulangers ! Anthony Nguyen (ex-commercial reconverti en tourier), Maxime Gafory (Basis) et Stéphane Ung (Coupi Bar) l’ont ramené de Séoul pour en faire la vedette de leur comptoir chrome sur chrome aux abords du square du Temple. Le plan ? Dipper le dodu dans une sauce au pandan, choco ou cream cheese, et pour les vrai·es kiffeur·ses, opter pour la version enrobée de chocolat, à trempouiller dans un pandan coco latte ou café à la crème salée. Attention, ça part comme des petits pains ! · Andrée Claude

La liste de courses : un salt bread (3,50 € la pièce) et un petit dip au pandan pas donné (2,50 €).