Quand Angela, le bonnet vissé sur les oreilles, vous salue derrière le comptoir de sa salle anodine (tables et tabourets ordinaires, cartes postales placardées), ses mains adroites sont déjà en train d’éventrer la baguette croustillante qu’elle va garnir pour vous… D’abord, la mayonnaise et la sauce Maggi, puis les pickles de carotte râpée et de concombre, la coriandre… Et ensuite, au choix : pâtés viets, porc caramel, bœuf mariné, poulet ou tofu, et piment en option. Autre possibilité, choisir l’un des plats maison : bò bún aux nouilles de riz, nuoc-mâm, cacahuètes et ribambelle de crudités ; bol de riz au bœuf ou poulet, petits légumes aigres-doux… et le mardi, curry de poulet. // Bérénice Delmy
POUR LA SOIF ? Un bubble tea passable (7,50 à 9 €) ou une bière Singha (6,50 € les 33 cl).
LES PRIX : bánh mì 10-12 €, bo bun 16 €, plats 16-17 €.
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