Si la vie est une boîte de chocolat, on la veut comme cet atelier aux volumes démesurés, en pierres brutes, bois clair et verre, où le fondeur de cacao et maître ès confiseries Jacques Genin confectionne toutes ses créations. À piocher dans chaque comptoir dédié : fins caramels déclinés en version café, mangue-passion, vanille ou gingembre, géniales pâtes de fruits (et de légumes !) et bonbons au chocolat inégalé. Ganaches et pralinés sont à choper à l’unité ou en coffret de métal brossé, parfumés au miel de châtaignier, au thé, ou encore à la noisette feuilletée. Le week-end ou sur commande, quelques pâtisseries d’élite occupent le haut de l’affiche, parmi lesquelles un flan trop canon ou un paris-brest très cochon. // J.Pa.
LA PÉPITE : la praline menthe-amante (12 € le coffret de neuf), à la ganache infusée aux feuilles de menthe fraîche – sans comparaison avec son lointain parent mentholé de la grande distrib’ !
