Ne vous fiez pas à la devanture griffée « Charcuterie Corniquel »… Car derrière celle-ci (datant des années 50) se cache ni plus ni moins que l’une des premières caves à vins nature de Paname ! Aujourd’hui encore, le fondateur Cyril Bordarier y réunit la crème du sans sulfites (Pfifferling, Nicq, Mosse, Dutraive…), en format bouteille (saumur-champigny Hanami de Sébastien Bobinet à 16,90 €, bourgogne rouge Auguste de Julien Guillot à 48 €…) ou magnum – aveyronnais Fer de Sang de Nicolas Carmarans à 58 €, cheverny Désiré d’Hervé Villemade à 70 €… Et au milieu de tout ça, quelques bières (Cantillon, Brasserie des Voirons) et des spiritueux bien sentis (whisky Bercloux, marc de la Distillerie du Petit Grain…). //Antoine Antoine

LE CANON CANON : un corbières Rozeta 2016 de Maxime Magnon (58 € le magnum).