Cave

La cave du verre volé

La cave du verre volé (Paris)

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Ne vous fiez pas à la devanture griffée « Charcuterie Corniquel »… Car derrière celle-ci (datant des années 50) se cache ni plus ni moins que l’une des premières caves à vins nature de Paname ! Aujourd’hui encore, le fondateur Cyril Bordarier y réunit la crème du sans sulfites (Pfifferling, Nicq, Mosse, Dutraive…), en format bouteille (saumur-champigny Hanami de Sébastien Bobinet à 16,90 €, bourgogne rouge Auguste de Julien Guillot à 48 €…) ou magnum – aveyronnais Fer de Sang de Nicolas Carmarans à 58 €, cheverny Désiré d’Hervé Villemade à 70 €… Et au milieu de tout ça, quelques bières (Cantillon, Brasserie des Voirons) et des spiritueux bien sentis (whisky Bercloux, marc de la Distillerie du Petit Grain…). //Antoine Antoine

LE CANON CANON : un corbières Rozeta 2016 de Maxime Magnon (58 € le magnum).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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