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La cave du verre volé

La cave du verre volé (Paris)

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Ne vous fiez pas à la devanture griffée « Charcuterie Corniquel »… Car derrière celle-ci (datant des années 50) se cache ni plus ni moins que l’une des premières caves à vins nature de Paname ! Aujourd’hui encore, le fondateur Cyril Bordarier y réunit la crème du sans sulfites (Pfifferling, Nicq, Mosse, Dutraive…), en format bouteille (saumur-champigny Hanami de Sébastien Bobinet à 16,90 €, bourgogne rouge Auguste de Julien Guillot à 48 €…) ou magnum – aveyronnais Fer de Sang de Nicolas Carmarans à 58 €, cheverny Désiré d’Hervé Villemade à 70 €… Et au milieu de tout ça, quelques bières (Cantillon, Brasserie des Voirons) et des spiritueux bien sentis (whisky Bercloux, marc de la Distillerie du Petit Grain…). //Antoine Antoine

LE CANON CANON : un corbières Rozeta 2016 de Maxime Magnon (58 € le magnum).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

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