Après avoir bourlingué chez Yam’tcha, Septime et Frenchie, la cheffe palestinienne Ruba Khoury a ouvert son propre repaire : pas un resto, mais un bar à cocktails. Là, dans une élégante petite salle mêlant bois blond, laiton et velours saumon, la bartender Lucile Gounaud (ex-New Pub Gallery à Lorient) propose neuf créations qui en ont dans le citron ! Parmi lesquelles un It Girl (brandy japonais, thé vert au jasmin, cordial ananas, rose, 14 €) ou un Summer Negroni (gin, vermouth blanc, amer à la pêche, Campari, absinthe, 13 €), des mocktails (9 €) et shooters (6 €). Pour l’escorte, la cheffe ficelle de pimpantes assiettes méditerranéennes : artichaut entier grillé, zaatar, graines et fantastique vinaigrette citron-miel, épaule d’agneau confite et Dirty fries ou kebab au barbecue sauce tahini (8-18 €)… // Ana Kirpad
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