Cave

Delicatessen

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C’est l’histoire d’une mère et de son fils : la première, Mireille Langlois, s’installa dans le haut Marais en 2016, animée par la conviction du boire-vivant ; le second, Gabriel, décida de la rejoindre pour caster les meilleurs jajas de l’Hexagone… Ainsi naquit Delicatessen, l’une des caves les plus iconiques de la capitale ! Dans cette caverne ali-babesque aux airs de bibli cosy, les quilles des reustas Sage, Overnoy, Bornard, Métras et Labet côtoient des cuvées moins canoniques – chardonnay bourguignon de Fanny Sabre (19,50 €), rouge luberonnais Haut les Cœurs des Maoù (15 €)… Mention spéciale pour la sélection de bulles, mais aussi les fromages, charcut’ et huiles triés sur le volet. Et pour prolonger les joyeusetés, le barav’ du même nom envoie de l’autre côté de la rue des vins du même calibre, à éponger avec les assiettes froides qui vont bien. // S.S.

LE CANON CANON : Soho, un assemblage angevin de sauvignon et pineau-d’aunis signé Jean-Christophe Garnier
(15,50 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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