Colombienne jusqu’au bout du kawa, Diana Garces (diplômée en agro) console les matins chagrins à l’enseigne de Los Andes, son rikiki mais mimi coffee – façade azur, comptoir carrelé coloré, chaises tubes pourpres. Avec, au-delà de la vibe souriante, un filtre de compète importé par la barista, en plus des pas-si-classiques du petit déjeuner : latte, cold brew, matcha latte à la mangue… Plus rares encore, le banana mocha (milkshake banane dopé au café et au cacao) et la cascara fresca, cette boisson pétillante à base de pulpe de cerise de café séchée. Également spottés sur le bar à l’entrée, un gâteau de maïs revisité en version colombienne et salée, et un banana bread vegan et sans gluten. // Anna Elisabeth
LA PÉPITE : les pandes, petits pains des Andes à base de manioc et fromage (2 € la pièce).
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