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Commerce Ruine (Paris)

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Jordan Biermann (ex-maître d’œuvre en archi’) signe le tout nouveau spot du passage du Jeu de Boule, reconnaissable à sa devanture verte et ses quelques tabourets boisés qui guettent l’entrée. Pas de chaos attendu ici : ce petit coffee d’une quinzaine de places joue le look coiffé-décoiffé, murs bruts, pierres apparentes et coins muraux couverts de dessins collés. Côté boissons, le choix s’étire entre espresso, cortado, latte, flat white et autres classiques, tous issus des grains du torréfacteur lyonnais Mokxa, ou, pour changer, matcha latte, chai, chocolat chaud et gourmand mocha au chocolat signé Awachaï. Accompagnées des pâtisseries maison : cookies choco-noisette, cakes moelleux, marbrés chocolat, granolas… Et parce qu’ici le café rime aussi avec créativité, papier et crayons sont à disposition… Tasse dans une main, crayon dans l’autre. • Anna Elisabeth

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À découvrir dans cette flamboyante édition 2027, 300 nouvelles adresses aux six coins de l’Hexagone, un palmarès de 13 spots plus géniaux les uns que les autres (dont le meilleur ramen, le meilleur bistrot et la meilleure table !), une partie mag « Online / Offline » qui explore nos vies plus ou moins connectées à table… et même un supplément détachable pour les (cool) kids. On dit quoi ?

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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