Candelaria

Le speakeasy parisien référent garde la forme depuis son ouverture en 2011. Côté face, une minuscule taqueria (cinq places assises dans les odeurs de grill) qui délivre de bons tacos avec, au choix, chorizo (3,80 €) ou cabillaud émietté (4,20 €), guacamole bien relevé (7 €)… Et côté pile, derrière une porte discrète tout au bout du comptoir, une vaste salle triangulaire pour amateurs de cocktails carrés. Où, au son d’une new wave 80 ’ s, entre des murs en pierres grattées, défilent Gimlet Candelaria (gin Beefeater, cordial citron-gingembre, citron vert, 13 €), Domino (Sotol Hacienda de Chihuahua, liqueur Ancho Reyes, rhum Plantation, horchata, Makgeolli, 12 €) et même Lola, un mocktail de charme à base de pamplemousse, citron, orgeat et menthe fraîche (8 €). DJ en fin de semaine ; brunch le dimanche (20 €). // A.B.