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Maison Verot

Maison Verot

© Lucie Sassiat

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Et tout en haut, la Maison Verot ! Qui a projeté sur la scène de la modernité le pâté en croûte – jusqu’à en imaginer une version bánh mì avec Céline Pham ? C’est elle ! Aujourd’hui pilotées par Gilles, le père, et Nicolas, le fils, les cinq boutiques parisiennes illuminent la bidoche parigote de démentes charcutueries : mythique pâté en croûte canard, figues et foie gras (9,90 € les 150 g), graphique fromage de tête de cochon du Perche, à base de langue et pistaches (11,20 € les 250 g), fondantes rillettes de cochon noir de Bigorre (13 € les 200 g), et incontournable feuilleté au jambon (7,30 € les 250 g). La mif ’ distribue également les canons saucissons de la maison Conquet à Laguiole (13,50 € les 280 g) et pour les végis, de kiffantes terrines de légumes épinard-carottepoireau-artichaut-tomate (10,60 € les 200 g). // J.P.

LA PÉPITE : l’oreiller de la Belle Aurore, un pâté en croûte XXL à base de gibier, volaille, veau et morilles (25 € la tranche de 250 g).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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