restaurant

Cortado Café

Coffee shop Cortado (Paris)

© Gaël Mondesir

  • Date
  • partager

Café latte, pan con tomate et vins à siroter : tel est le plan caliente de la famille Aymerich (Tom, fondateur de Charmi, son frère Adrien, ancien avocat, et Helena, la femme d’Adrien, autrefois dans le prêt-à-porter), venue ramener du pimiento rue Charlot. Mais dès 8 h 30, la pâticheffe Zoé Souchard, passée par les Beaux-Arts, régale de cookies bien tapés – choco salé, matcha / chocolat blanc ou façon carrot cake aux noix de pécan. Et plus tard, sur place, ça part en tapas : boquerones (anchois marinés au vinaigre et à l’ail), fuet (saucisse sèche catalane) et manchego à l’ail noir, le tout en provenance d’Espagne, en plus de conserves de première bourre – sardines au citron et à l’huile d’olive, calamars à l’encre de seiche, moules en escabèche… Sans oublier les bocadillos savamment garnis et le fameux pan con tomate : toast matadoré, purée de tomates fraîches, huile d’olive, fleur de sel et supplément jambon ibérique. Bonus : les Mardis Charmi, un rendez-vous mimi pour tricoter et tapasser de 17 h à 22 h. // Anna Elisabeth

POUR LA SOIF ? Des cafés de spécialité du torréfacteur barcelonnais Nomad, complétés de matcha, mocaccino et chocolat chaud, et pour l’apéro, une sélec’ de vins naturels espagnols : grenache blanc Vernatxa du Celler Frisach (42 € la bouteille), macération Contraban du Celler Rim (46 €), muscat Engrescada de Raimones (8 € le verre)…

LES PRIX : tapas 4-12 € (jusqu’à 16 € pour le jambon bellota), conserves 10 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.