Hip-hop new-yorkais contrasté de tableaux fleurant le fumé d’un cottage anglais, laiton et comptoir laqué… Le bar de Hyacinthe Lescoët (ex-Mary Celeste) et Hugo Gallou, nouveaux boss du Little Red Door, et de Nicolas Goradesky, le chef barman, coche toutes les cases de l’emblématique pub saxon sous perfusion d’élixirs bien remués. À la carte saisonnière, de brexcitants cocktails sortant des sentiers battus dans leur plus simple appareil (14 €) : Final Credits (calvados, whisky, eau-de-vie de piment Ayuuk, fizz et fraise incrustée dans un glaçon rectangulaire), ou Candy Racer (eau de tomate, beurre de cacahuètes, calvados, eau de vie et saké). Sinon, pour plus de sobriété, misez sur le Pretty Please (carottes, gochujang, RHHM n°1 – un spiritueux sans alcool aux saveur de mélasse de canne, cacao et vanille, 10 €). Sans oublier, pour la grignote, quelques spécialités outre-manche : déclinaison de pies végi et viandarde ; sausage roll ; fromage du moment ; ou welsh au comté, Guinness, piment, moutarde et poivre… (8-15 €). · Omar Ciboulette