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Mary Celeste

Mary Celeste (Paris)

© Mary Céleste

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Dès la fin de journée, autour du massif comptoir hexagonal cerclé de tabourets en bois, les cocktaileur·se·s chevronné·e·s s’agglutinent à vitesse grand V pour expérimenter les potions de l’équipage Quixotic – également à la barre de Candelaria. Soit une douzaine de créations savamment shakées, parmi lesquelles un vineux F*ck my wine mêlant rancio sec, liqueur Covert (cognac, feuilles de figuier, miel), macvin du Jura et muscadet (13 €), ou un chaloupeur Magenta à base de rhum Plantation Original Dark, Saint-Raphaël, amaretto Adriatico et verjus Bourgoin (même tarif). Sinon, vous pouvez aussi vous rabattre sur la poignée de vins vivants au verre, dont un gamay du Domaine Saint-Cyr (8 €) et un pinot gris alsacien signé Les Vins Pirouettes (7 €). Et pour ne pas vous laisser saborder, cap sur les assiettes de la cheffe Amandine Sepulcre-Huang (ex-Bleu Bao) : wonton au kimchi fracassants comme un récif (12 €) ; moules chili-shiso bien agitées (16 €) ; chou de Pontoise farci dodu comme une bouée (17 €)… // Theodora Clermont

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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