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Mary Celeste

Mary Celeste (Paris)

© Mary Céleste

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Plafond lambrissé, briques apparentes, éclairage tamisé… Contrairement au mythique Mary Celeste, vaisseau fantôme retrouvé abandonné au large des Açores en 1872, ce bar à cocktails-huîtres-tapas, signé par la team de Glass, Hero et Candelaria, sait blinder ses cales. Où l’internationale du Parti Cool s’entasse dès l’afterwork pour slurper à gorgées déployées un frais « 66’Thunderbird » (tequila, vermouth, eau de tomate, agave, citron vert à 12 €) et goûter aux fusionnantes assiettes envoyées par Mads Christensen : kimchi de chou blanc drôlement mais joliment marié au houmous fumé ; excellente (quoiqu’un peu chiche) salade de tourteau au fenouil, noisettes et verveine. Seules les prunes, pas vraiment mûres sur leur crème de mascarpone aux pignons de pin, nous ont laissé à quai… Choix de cocktails pointus (« Double Identity » avec cognac-lillet rouge-sherry-Kummel ; « Tête de Mule » avec vodka Absolut Elyx, rye Rittenhouse, sirop d’orgeat maison, citron vert et ginger beer) et large jeu de quilles : morgon de Joseph Chamonard (48 € la bouteille), sancerre Les Caillottes de François Cotat (64 €), etc. Vins au verre 6-11 €, cocktails 7-14 €. Assiettes 7-14 €. Réservation en ligne uniquement, de 18h à 19h30. // C.P.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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