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Mary Celeste

Mary Celeste (Paris)

© Mary Céleste

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Plafond lambrissé, briques apparentes, éclairage tamisé… Contrairement au mythique Mary Celeste, vaisseau fantôme retrouvé abandonné au large des Açores en 1872, ce bar à cocktails-huîtres-tapas, signé par la team de Glass, Hero et Candelaria, sait blinder ses cales. Où l’internationale du Parti Cool s’entasse dès l’afterwork pour slurper à gorgées déployées un frais « 66’Thunderbird » (tequila, vermouth, eau de tomate, agave, citron vert à 12 €) et goûter aux fusionnantes assiettes envoyées par Mads Christensen : kimchi de chou blanc drôlement mais joliment marié au houmous fumé ; excellente (quoiqu’un peu chiche) salade de tourteau au fenouil, noisettes et verveine. Seules les prunes, pas vraiment mûres sur leur crème de mascarpone aux pignons de pin, nous ont laissé à quai… Choix de cocktails pointus (« Double Identity » avec cognac-lillet rouge-sherry-Kummel ; « Tête de Mule » avec vodka Absolut Elyx, rye Rittenhouse, sirop d’orgeat maison, citron vert et ginger beer) et large jeu de quilles : morgon de Joseph Chamonard (48 € la bouteille), sancerre Les Caillottes de François Cotat (64 €), etc. Vins au verre 6-11 €, cocktails 7-14 €. Assiettes 7-14 €. Réservation en ligne uniquement, de 18h à 19h30. // C.P.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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