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Bar Sotto (Paris)

© Sotto Bar

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Le Sotto ? C’est en bas. Ce mini-rade avec voûtes grillagées, miroirs piqués et comptoir cuivré déploie sa belle énergie brutaliste dans la cave de Carboni’s, l’adresse italo-chicos de Sabrina Goldin et Stéphane Abby. En plus de l’auguste jukebox à 45 tours qui envoie un melting-top, tout juste assez de place pour une vingtaine d’amateur·rice·s de cocktails planqués, cinq créations signées Adam Bayard (ex-Serpent à Plume) et basta ! Mais qu’importe la quantité, quand on a la qualité : l’Amore Amaro (mezcal, gentiane et Chartreuse, 15 €) envoie le Negroni s’ébrouer dans l’herbe tandis que le Breakfast at Tiffany’s (gin, tonic, jus d’orange, sirop de poivre de Timut maison) propose une belle amertume fruitée (15 €). Quelques grignotages gentiment voyageurs également : ricotta et gressins (13 €), tranches d’angus séché (14 €), alfajor de pâté de langue d’agneau (13 €)… Et pour dîner, il suffit de montée la volée d’escaliers ! // Paul Hackett

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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