Cave

Le dénicheur

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Pisteurs invétérés de vins sauvages, Étienne et Jules n’ont pas fini de dégoupiller dans leur mini-barav’ de la rue Tiquetonne – mosaïque polychromique au sol, banquette rouge bordeaux. Les deux compères recèlent plus de 250 flacons dans la réserve adjacente, parmi lesquelles une macération héraultaise Feu I signée La Sorga (42 € la bouteille), un poulsard Le Rouge du Domaine de la Loue (41 €), un rouge sicilien Tracotanza de Davide Bentivegna (48 €) ou encore, pour mettre vos finances en effervescence, un champ’ Sous le Mont signé Jacques Sélosse (280 €). À acoquiner avec des tapassiettes sobres mais soignées, comme le gravlax de bar à la coriandre, les ribs sauce au bourbon et vinaigre de malt ou les sardines rôties au shiso. // Ninsu

LE CANON CANON : une syrah audoise Mazière du funambule Fabrice Monnin (30 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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