Commerce

Partisan

Partisan (Paris)

  • Date
  • partager

Non, Partisan n’est pas la contraction de « Paris » et « artisan », mais bien un hommage au chant résistant d’Anna Marly, popularisé par Leonard Cohen. Les Libanais Georges et Anthony Karam rêvaient de créer un lieu de vie, de critique et de stimulation. Retapée de concert avec l’architecte Randa Kamel et la décoratrice Tracy Zeidan, l’ancienne boutique de meubles affiche désormais de larges baies vitrées, un interminable comptoir noir et des bancs en bois massif, mais surtout une imposante bécane à torréfier, qui charbonne même pendant le service. De quoi proposer des sacs de grains entiers ou moulus à emporter : Kenya, Colombie, Éthiopie… selon la saison (14 à 18 € les 250 g). Mais aussi quelques boissons savamment exécutées, du cold brew (5-6 €) au flat white (5 €), en passant par l’indétrônable espresso (2,50 €) à base du kawa du jour – Italian blend ou wave. Et avec ça ? Les douceurs maison : carrot cake glacé, banana bread aux noix ou cookie vegan (3,50 à 6 €). // Mathilde Moche

LA PÉPITE : le granola maison, avec avoine, sarrasin et la touche levantine chère au patron, du sumac et du zaatar (12 € les 300 g).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.