Une preuve de plus que ce n’est pas la taille qui compte ? Song Heng, cantoche de poche vietnamienne dont la queue s’étire sur le trottoir de la rue Volta depuis 2005… Pour tou·tes celles et ceux prêt·es à l’attente : une carte simple et efficace où bò búns et soupes phở s’offrent en format L ou XL. Pour nous, la dernière fois, pris d’une solide dalle à la Béatrice, nous commandions toute la carte, c’est-à-dire deux plats : le phở follet, aux slurpantes pâtes de riz, lamelles de bœuf mi-cuites et boulettes, à noyer (ou pas) avec des herbes, du soja, du piment ; et le bò bún dans sa version bodybuildée, garni d’une généreuse portion de vermicelles et de tendres tranches de bœuf, avec oignons sautés, pousses de soja, carottes râpées et feuilles de menthe, le tout ensaucé de nuoc-mâm et saupoudré de cacahuètes concassées, avec, en supplément, un nem au bœuf, coupé en rondelles croustillantes pour un euro de plus… À ce prix-là, on ne se prive pas ! · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Côté boisson aussi on fait dans l’efficacité : thé au jasmin (1 €), banal soda (3 €), bière Tsingtao ou Heineken (5 € les 33 cl).

LES PRIX : plats 12-13 €, supplément nem 1 €.