Dans le Little Chinatown près de Beaubourg, le Lac de l’Ouest, à la devanture sang de bœuf et à la déco de rien (briques et pierres apparentes, gravures chinoises), nourrit les gastrosinophiles depuis plus de vingt piges. La cuisine du chef Xu fait l’aller-retour entre Shanghai et le Sichuan, ce qui rappelle le pays à une clientèle presque exclusivement asiatique, autour des marmites de bœuf épicé ou de rognons au piment et au chou, du mapo tofu ou du festin de bar entier à la vapeur. Pour nous ce soir-là, de délicieuses tripes sautées au piment vert, avant une réconfortante marmite d’aubergines (fondantes et confites à souhait) au porc haché. Et pour le sucré, direction le salon de thé Shodai, la porte à côté, où se planquent glaces, gâteaux et bubble teas au matcha. // Albertine Simonet
POUR LA SOIF ? La base : bière Tsingtao (3,50 € les 33 cl) et thé au jasmin (2,50 €).
LES PRIX : entrées 5,50 à 8 €, plats 10,50 à 20 €, poissons entiers 22-32 €.
